Гюрза

Баранину вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, имбирь, перемешать. Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто. Тесто раскатать пластом толщиной в 1 мм. Вырезать кружки диаметром 6 см. На середину кружка положить фарш, оставив края для защипывания. Края соединить и защипать, желательно фигурно.

В кипящий подсоленный бульон опустить гюрзу и варить до тех пор пока она не поднимется на поверхность.

Подать к столу вынув на тарелку, полив растопленным сливочным маслом. Отдельно подать бульон, посыпанный сушеной мятой, уксус или абгора, толченый чеснок и гатыг.

gurza.jpg

Состав:

  • Баранина 500 г • мука пшеничная 200 г
  • яйцо 1 шт. • лук репчатый 80 г • бульон 1,5 л
  • желтый имбирь • соль и перец по вкусу.

 

Рецепты -> Горячие блюда