Долма из виноградных листьев с мясом

Мякоть баранины и репчатый лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить предварительно замоченный рис, сливочное масло, нашинкованную зелень, соль, перец. Свежие виноградные листья ошпарить кипятком, а квашенные листья промыть. Фарш тщательно перемешать и завернуть в каждый виноградный лист, из расчета 25 г на 1 долму. Долму сложить в кастрюлю с толстым дном слоями, очень плотно друг к другу, залить водой или бульоном, чтобы покрылся последний слой, сверху накрыть тарелкой, чтобы при приготовлении листочки не раскрывались. Тушить в течении часа до готовности.

img056_1.jpg

Состав:

  • Баранина 500 г • рис 60 г • лук репчатый 150 г
  • зелень (кинза, укроп, мята) 100 г • виноградные листья 300 г
  • гатыг 200 г • масло сливочное 100 г • соль и перец по вкусу

 

Рецепты -> Горячие блюда