Из баранины с репчатым луком приготовить фарш, обжарить на сливочном масле. Отобрать средние по размеру и крепкие помидоры, срезать низ и аккуратно вынуть сердцевину. Подготовленные помидоры начинить фаршем, уложить в глубокую сковороду. Вынутую из помидоров сердцевину поджарить на масле, полученным соусом залить начиненные помидоры и тушить их под закрытой крышкой в течении 15-20 минут.
Готовые фаршированные помидоры уложить на блюдо, полить соусом, в котором они тушились, украсить свежими огурцами, зеленью. Отдельно подать гатыг и толченый чеснок.
Состав:
- Баранина 500 г • помидоры 1 кг • лук репчатый 150 г
- масло сливочное 100 г • зелень (базилик, кинза) по 50 г
- гатыг 150 г • соль и перец по вкусу