Долма из сладкого перца

Перец промыть и вынуть сердцевину, слегка обжарить на сливочном масле, в сотейнике. Из мякоти баранины вместе с курдючным жиром и репчатым луком приготовить фарш, заправить перцем, солью и при непрерывном помешивании жарить в масле. Готовьм фаршем начинить перец, уложить в глубокую сковороду, добавить немного бульона и тушить в течении 15-20 минут.

Готовую долму уложить на блюдо, полить соусом, в котором она тушилась, украсить свежими помидорами, зеленью, отдельно подать гатыг и толченый чеснок.

img037_1.jpg

Состав:

  • Баранина 500 г • перец болгарский сладкий 500 г • рис 60 г
  • лук репчатый 150 г • жир курдючный 100 г
  • масло сливочное 100 г • гатыг 150 г • соль и перец по вкусу

 

Рецепты -> Горячие блюда