Курабье по-бакински

Сливочное масло протирают с сахарной пудрой, добавляют белки, перемешивают, а затем засыпают муку и замешивают тесто мазеобразной консистенции. Тесто отсаживают в виде ромашек, ершиков, палочек весом 25-30 г. Тесто, отсаженное в форме ромашек, в центре украшают начинкой, приготовленного их фруктового пюре и сахарного песка. Количество начинки на одно печенье — 2-2,5 г. Выпекают печенье при температуре 250-270oС в течении 9-11 мин.

img017.jpg

Состав:

  • Мука -583 г • сливочное масло — 350 г
  • сахарная пудра — 152 г • белки яичные — 40 г
  • для начинки — абрикосовое и яблочное пюре — 30 г
  • сахарный песок — 30 г

 

Рецепты -> Выпечка, десерты и напитки