Пахлава

Тесто и начинку готовят также как и для шакербуры. Тесто раскатывают до толщины 0,5 мм. На противень, смазанный маслом, кладут слой теста, сверху посыпают начинкой — слоем 3-4 мм и закрывают вторым слоем теста, смазывают маслом и снова посыпают начинкой. Так составляют 8-10 слоев. После этого пахлаву режут на ромбы размером 10/4 см, смазывают желтком яйца, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба помещают половину ядра орехов или фисташки. Выпекают пахлаву при температуре 180-200oC в течении 35-40 мин. За 15 мин до готовности пахлаву сверху глазируют сиропом или медом.

paxlava12.jpg

Состав:

  • мука — 240 г • масло топленое — 60 г
  • молоко цельное — 80 г • яйца — 1 шт • дрожжи — 8 г
  • миндаль очищенный или ядро орехов — 200г • сахар — 200 г
  • ванилин — 0,2 г • шафран — 0,4 г • мед — 20 г

 

Рецепты -> Выпечка, десерты и напитки