“Сюдлю” Плов

Рис отваривают в молоке до полуготовности, добавляют сахар, масло, настой шафрана и оставляют на один час. Затем рис разрыхляют шумовкой и засыпают в кастрюлю, на дно которой кладут лаваш приготовленный из муки, яйца и воды, и 30-40 мин упревают на медленном огне. Сушенные фрукты тушат в масле. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку подготовленные фрукты и кусочек казмага. Отдельно подают отваренный кутум.

img025.jpg

Состав:

  • Кутум копченый — 182 г • рис — 100 г • масло топленое — 40 г
  • молоко — 250 г • мука пшеничная — 20 г • кишмиш — 50 г
  • абрикосы сушеные-каиси — 50 г • финики — 25 г
  • сахар — 20 г • яйцо — 1/10 шт • шафран — 0,1 г • соль

 

Рецепты -> Горячие блюда