Шакербура

Молоко нагревают до температуры 30-35oC, в него кладут дрожжи, соль, яйца, топленное масло, просеянную муку и замешивают крутое тесто. Тесто оставляют на 1-1,5 часа, делают 30-граммовые шарики и раскатывают их на маленькие кружочки до толщины 2 см. На кружочки кладут начинку, закрывают и края винтообразно защипывают. На поверхность наносят различные узоры. Выпекают при температуре 160-180oC 25-30 мин.

shekerbura11.jpg

 

Для приготовления начинки очищенный сладкий миндаль или жареный орех измельчают, пропуская через терочноую машину и смештвают с сахаром в пропорции 1:1.

Состав:

 

  • Мука — 240 г • масло топленое — 60 г
  • молоко цельное — 80 г • яйца — 1 шт • дрожжи — 8 г
  • миндаль очищенный или орех — 200 г • сахар — 200 г
  • кардамон — 0,4 г • соль

 

Рецепты -> Выпечка, десерты и напитки